米饭吃腻了?看看日本是怎么吃米饭的吧!

摘要: 日本人为了能使米饭更好吃,就下功夫研究米饭快速辅食,这种基于米饭文化开发出来的食品,便是拌饭料,

12-16 13:25 川阪集便 首页 川阪集便

    日本人饮食习惯文化里,喜欢各种拌饭,无论男女老少,上班族还是学生,完全吃不厌的那种,今天就给大家介绍三种在日本最常见,也是日本人最喜欢的几种拌饭,小伙伴们可以了解了解噢。


调味料拌饭

      以米饭做为主食的地区有很多,不同米饭的做法,也代表不同地区文化美食特色,一般常见以蒸煮炒居多,大部分都是湿性的为主,以直接干拌的料理方式,估计也只有在日本比较盛行。

     

      日本人为了能使米饭更好吃,就下功夫研究米饭快速辅食,这种基于米饭文化开发出来的食品,便是拌饭料,拌饭料的作用纯粹是撒在饭上,让米饭更好吃更入味,经过多年发展改进,变成日本独有的调味料。

     日本各大超市商场便利店都有买得到不同口味的拌饭料,拌饭料有很多种类,主要是一些食材的烘干压缩物,以海鲜干贝类和蔬菜等拌饭料居多,里面大多包含了紫菜、海苔、芝麻和食物的脆粒,做法很简单,直接打开包装撒在米饭上即可,方便快捷,口感较佳。


 


茶泡饭

      提起茶泡饭,熟悉日剧的小伙伴们,第一反应是《深夜食堂》里的茶泡饭三姐妹吧,早在1952年,日本著名电影大师小津安二郎就拍过一部叫《茶泡饭之味》的作品,用茶泡饭的味道,来形容细如流水的平淡夫妻家庭生活。

     

       茶泡饭作为日本人的家常便饭,在餐厅或者居酒屋里也常见,正如《深夜食堂》里茶泡饭三姐妹的名字,梅干、鲑鱼、鳕鱼这三样是比较常见的茶泡饭口味,茶泡饭的茶一般是用的是日本煎茶,近年来也有用乌龙茶、海带汤或肉汤代替。

     茶泡饭的做法也比较简单,盛一碗刚刚焖好的白米饭,在米饭上淋几滴酱油,将少许黑芝麻、切成丝儿的海苔撒在米饭上,将一颗盐梅放在米饭中间,最后将泡好的茶水沿碗边倒入,没过米饭的三分之二即可。

      简单却很美味,非常适合喜欢清淡口味的人食用。


生鸡蛋拌饭

   这是一个大家很熟悉的日本经典料理,虽然只是一碗简简单的生鸡蛋拌饭,它可是日本人民心目中堪比怀石料理的超级美味,鸡蛋不煎不炒,而是直接放到热腾腾的米饭上,再撒适量的日本酱油,这样一来不但省去了调味加工,还能最大限度地保持了鸡蛋的鲜美原味。

   这对食材的要求也是格外的严格,大米要颗粒饱满光泽,也要口感香糯柔韧,酱油也是纯正的日式酱油,当然还有鸡蛋了,要新鲜安全的鸡蛋。

   可能很多人对鸡蛋拌饭抵触的原因是担心生鸡蛋的卫生问题,日本国内生产的鸡蛋都是按照日本劳动省制定的“卫生管理要领”严格进行消毒与检查后才出产的,大大降低了人们食生鸡蛋中毒的几率,也保证了鸡蛋的原有风味。

    一些讲究的人会把蛋清与蛋黄分开,先用蛋清拌米饭,搅拌均匀后,米饭变得松松软软,充满大量泡沫,这时再放蛋黄,加适量酱油搅拌。

    还有人先在米饭上滴些酱油,一边搅拌一边享受酱油被热腾腾的米饭烤出独有的香味,最后才放蛋黄,在口中慢慢品尝蛋黄浓厚的滋味与香喷喷的酱油米饭。

    注重美感的人可以在鸡蛋拌米饭上加上小葱花、海苔丝或者其它任何想与之搭配的东西,赏心悦目,注重口味的人可以选择不同口味的酱油甚至是不同产地的鸡蛋。

部以上分内容及图片来源于网络


  今天就为大家介绍三种日本普通米饭料理,有什么需要补充或者建议,可以私信川阪大叔,更多内容可以关注川阪微信号,川阪将定期发布资讯,让您了解发现这个世界,喜欢我们公众号,可以推荐给您身边的朋友,川阪祝您生活愉快,川阪感谢一路有您支持。




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