【科普】益生菌——未来的口腔抑菌战略

摘要: 益生菌在口腔抑菌中有哪些应用呢?

你是否也有这样的体验,夏日炎炎,掌灯夜读的时候,总觉得少了点什么。于是翻箱倒柜,将魔掌伸向了冰箱里的酸奶,此刻,它是你内心不二的选择。

为什么将酸奶作为零食,我们内心不需要背负那么重的负罪感呢?答案是众所周知的,酸奶、干酪等乳制品,是益生菌的良好载体。那么什么是益生菌呢?益生菌是指含有足够数量活菌、组成明确的微生物制剂或产品,能通过定殖作用改变宿主某处菌群构成情况,从而有利于宿主健康的微生物。以肠道为例,益生菌可以通过在肠道中的定殖发挥其生物屏障的功能,改善肠道微生物菌群及肠道功能,降低血清中的胆固醇含量,抑制肿瘤发生,改善食物代谢,利于消化吸收,增强宿主免疫力,延缓机体衰老,调节人体的神经功能,改善神经衰弱和长期失眠。天哪,这样说起来,感觉自己吃的不是零食,喝的不是奶,而是长生不老的仙丹!先不说了,不要因为码字耽误了自己延年益寿,我先去喝一罐酸奶!

笔者心安理得地从冰箱顺了一罐酸奶。言归正传,益生菌在口腔抑菌中有哪些应用呢?

与肠道菌群类似,人体的口腔菌群也处于一个动态的平衡中。然而,由于环境变化或其他口腔情况(如个人口腔卫生质量)的影响,一旦这种平衡被打破就可能引发口腔致病菌的过度滋生,进而引起龋病、牙周病等口腔疾病。一些非常拗口的细菌,像变异链球菌、戈登链球菌、伴放线放线杆菌等是最为常见的口腔致病菌。口腔致病菌寄居在口腔中的生物膜-牙菌斑中。它是一个细菌方阵,是多糖基质包裹而成的一层细菌性生物膜,各路细菌在此安营扎寨、世代繁衍。

近年来,越来越多的研究发现,益生菌不仅可以调节肠道菌群,还能改善口腔菌群,从而在口腔健康的维护、口腔疾病的预防和治疗方面都发挥出积极的作用。目前,益生菌中被研究和应用最充分的是乳酸菌和双歧杆菌,这两大类也是口腔中最常见的细菌。益生菌是如何预防口腔疾病的呢?


益生菌与龋病

细菌是造成龋齿的必要条件。他们借助菌斑粘附于牙面,利用食物中的碳水化合物(尤其是蔗糖),一方面聚合产生高粘性葡聚糖,形成菌斑基质,另一方面产酸使牙齿脱矿造成龋齿。变异链球菌是这些致龋细菌中危害最严重的一类。口腔益生菌能够通过在口腔中定植或产生代谢物,抑制口腔致龋菌的生长。发酵乳、干酪等乳制品不仅载有益生菌,还含有钙、乳酸钙、有机酸以及细菌素等多种具有抗菌活性的物质,对防龋意义重大。

益生菌与牙周病

牙菌斑、牙结石的形成是牙周病发生的始动因子。益生菌可以通过降低唾液pH值以及所产生的抗氧化成分的作用阻止牙菌斑的形成。牙菌斑的形成不仅需要致病菌的参与,还需要环境中的自由电子完成牙菌斑的矿化。而益生菌产生的抗氧化成分可以消除环境中的自由电子,进一步阻止牙结石的形成,从而达到预防牙周疾病的目的。

益生菌与口臭

口腔中的微生态失调是造成口臭的最根本原因之一。口腔中的食物残渣附着在舌的后部,某些微生物就利用这些食物残渣中的蛋白质、血液、粘蛋白等成分产生具有恶臭气味的化合物,如挥发性硫化物等,从而引发口臭。科学家的对多种乳杆菌的研究发现,口腔益生菌能够改善口腔菌群并能降低口气中的挥发性硫化物的含量,从而改善病人的口臭症状。

益生菌与口腔念珠菌病

口腔念珠菌病是常见的口腔黏膜感染性疾病。临床研究表明益生菌能减少口腔念珠菌的数量。

目前,国外的口腔益生菌产品有片剂、酸奶、奶酪、口香糖、漱口水、牙膏等多种类型,而我国尚未筛选或改良出对口腔疾病治疗效果较好的菌株或产品,因而利用益生菌来预防和治疗口腔疾病对普通老百姓来说可能还是个新鲜事儿。想象着有一天,当你喝一口酸奶,嚼嚼口香糖,就能释放出一个连的有益菌小战士,把致病菌杀个片甲不留,正常菌群安居乐业,口腔里一派祥和安宁,伴你尝遍世间美食,多么幸福美好!那时,我就可以自豪地说,我喝的不是奶,是战略布局。

别忘了,现如今市售的酸奶在口腔防龋中的作用尚不明确,但他们的含糖量很高,不利于你的减肥大业,而且喝完一定要记得刷牙呦!

供稿:预防科 黄晓宇

编辑:口院宣传小分队




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